Рассрочка на 12 месяцев
Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
Санкт-Петербург
Пункт выдачи товара:
Санкт-Петербург
ФИЛЬТР
Фильтр Сбросить
Цена, руб
0
1 835 475
*-Производитель
Все
Показать все
*-Страна-производитель
Все
Показать все
Выбрано: 0 Показать
арт: 356645
В наличии
3 750
Китай
арт: 176768
В наличии
19 580
США
арт: 176738
В наличии
21 250
Китай
арт: 176648
В наличии
21 910
Китай
арт: 176784
В наличии
22 050
Китай
арт: 176601
В наличии
22 220
Китай
арт: 356648
В наличии
23 120
Китай
арт: 176649
В наличии
23 170
Китай
арт: 356651
В наличии
23 170
Китай
арт: 176600
В наличии
23 850
Китай
арт: 176959
В наличии
24 360
Китай
арт: 356649
В наличии
24 400
Китай
арт: 356650
В наличии
24 860
Китай
арт: 176599
В наличии
27 100
Китай
арт: 176647
В наличии
33 960
Италия
арт: 176646
В наличии
48 320
Италия
арт: 176867
В наличии
50 060
Италия
арт: 176662
В наличии
53 870
Италия
арт: 176663
В наличии
56 780
Италия
арт: 316083
В наличии
58 940
Китай
В пищевой промышленности куттером принято называть специальное устройство, которое помогает эффективно размолоть и перемешать любое мясо. С его помощью можно получить достаточно вязкую и мягкую массу, с большим содержанием влаги. На промышленных предприятиях куттер используют для производства котлет, колбасных изделий, сосисок, паштетов и другой продукции. Он также эффективен при изготовлении полуфабрикатов. Актуальны устройства также для общепитов, где есть необходимость качественного приготовления фарша. 
Для правильного выбора техники важно заранее изучить его характеристики и особенности. Есть множество моделей куттеров, каждая из которых имеет свои преимущественные особенности и недостатки. 

Конструкция и принцип работы 

Из основных конструктивных элементов куттеров выделяют следующие элементы:
•ножи;
•корпус и крышка;
•вращающийся вал;
•встроенная емкость для продуктов; 
•элементы управления.
Во внутренней части техники имеется специальная функционирующая система, которая состоит из нескольких частей:
•мотор устройства;
•система нагрева (для варочных моделей);
•механизм для опрокидывания емкости для продуктов;
•система охлаждения (для охлаждающих моделей);
•вакуумный насос (для оборудования вакуумного типа).
Основной измельчающий элемент в куттере – ножи. При выборе техники для производства важно обратить особенное внимание именно на них. Преимущественно они устанавливаются на металлическом валу. Как только оборудование запускается, ножи опускают в емкость с продуктами, начиная вращаться. В зависимости от модели может быть два ножа и больше. При необходимости их можно заменить, так как ножи съемные.

Оснащение куттеров

Куттеры считаются универсальным оборудованием, поэтому его можно использовать при высокой нагрузке. Для профессиональных моделей могут устанавливаться дополнительные опции. 
Куттер-блендер отлично подходит для активного использования, поэтому одним из основных элементов в конструкции является предохранитель от возможного перегрева. В случаях, если двигатель перегревается, прибор автоматически отключается. Включить его можно будет только после снижения температуры двигателя. Эта функция позволяет защитить куттер от поломки, используя его возможности по максимуму.  
В случае продолжительной работы устройства, бункер с продуктами может также незначительно нагреваться, что может плохо сказаться на их качестве. Для предотвращения этого установлена дополнительная охлаждающая система, поддерживающая необходимую температуру в бункере. Чаще всего такие системы используют при необходимости приготовления фарша в больших объемах. Функция охлаждения позволяет не допустить возможного перегрева продукции. 
В конструкции прибора имеется вакууматор, позволяющий при измельчении продуктов устранять лишний воздух из фарша, что особенно важно при приготовлении мясных изделий высшего сорта.

 Куттеры вакуумного типа помогают оградить готовые изделия от попадания лишнего воздуха. Такая возможность значительно увеличивает срок годности продукта. Дополнительное оснащение вакуумным насосом позволяет создать в закрытой чаше безвоздушное пространство. Вакуумные модели идеально подходят для небольшой кухни ресторана, а также для кондитерских цехов.

 В каталоге компании Ресторатор представлен большой выбор куттеров с разными характеристиками и свойствами. Стоимость устройств разнится в зависимости от функциональных особенностей и оснащения, их выбирают исходя из особенностей производства. 

Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх