В связи с нестабильным курсом рубля цены просьба уточнять у менеджеров.
Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
Санкт-Петербург
Пункт выдачи товара:
Санкт-Петербург
ФИЛЬТР
Фильтр Сбросить
Цена, руб
0
1 913 956
*-Производитель
Все
Показать все
*-Страна-производитель
Все
Показать все
Выбрано: 0 Показать
арт: 303916
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Турция
арт: 198010
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Франция
арт: 194825
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Китай
арт: 176868
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Франция
арт: 176851
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Франция
арт: 176815
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Китай
арт: 176814
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Китай
арт: 176813
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Китай
арт: 176812
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Китай
арт: 176809
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Франция
арт: 176808
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Франция
арт: 176807
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Франция
арт: 176797
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Франция
арт: 176796
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Франция
арт: 176795
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Германия
арт: 176771
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Германия
арт: 176770
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Германия
арт: 176769
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Германия
арт: 176745
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Китай
арт: 176744
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Китай
В пищевой промышленности куттером принято называть специальное устройство, которое помогает эффективно размолоть и перемешать любое мясо. С его помощью можно получить достаточно вязкую и мягкую массу, с большим содержанием влаги. На промышленных предприятиях куттер используют для производства котлет, колбасных изделий, сосисок, паштетов и другой продукции.

Он также эффективен при изготовлении полуфабрикатов. Актуальны устройства также для общепитов, где есть необходимость качественного приготовления фарша.

Для правильного выбора техники важно заранее изучить его характеристики и особенности. Есть множество моделей куттеров, каждая из которых имеет свои преимущественные особенности и недостатки. 

Конструкция и принцип работы

Из основных конструктивных элементов куттеров выделяют следующие элементы:
  • ножи;
  • корпус и крышка;
  • вращающийся вал;
  • встроенная емкость для продуктов;
  • элементы управления.
Во внутренней части техники имеется специальная функционирующая система, которая состоит из нескольких частей:
  1. мотор устройства;
  2. система нагрева (для варочных моделей);
  3. механизм для опрокидывания емкости для продуктов;
  4. система охлаждения (для охлаждающих моделей);
  5. вакуумный насос (для оборудования вакуумного типа).
Основной измельчающий элемент в куттере – ножи. При выборе техники для производства важно обратить особенное внимание именно на них. Преимущественно они устанавливаются на металлическом валу. Как только оборудование запускается, ножи опускают в емкость с продуктами, начиная вращаться. В зависимости от модели может быть два ножа и больше. При необходимости их можно заменить, так как ножи съемные.

Оснащение куттеров

Куттеры считаются универсальным оборудованием, поэтому его можно использовать при высокой нагрузке. Для профессиональных моделей могут устанавливаться дополнительные опции.

Куттер-блендер отлично подходит для активного использования, поэтому одним из основных элементов в конструкции является предохранитель от возможного перегрева. В случаях, если двигатель перегревается, прибор автоматически отключается. Включить его можно будет только после снижения температуры двигателя. Эта функция позволяет защитить куттер от поломки, используя его возможности по максимуму.
 
В случае продолжительной работы устройства, бункер с продуктами может также незначительно нагреваться, что может плохо сказаться на их качестве. Для предотвращения этого установлена дополнительная охлаждающая сисжтема, поддерживающая необходимую температуру в бункере. Чаще всего такие системы используют при необходимости приготовления фарша в больших объемах. Функция охлаждения позволяет не допустить возможного перегрева продукции.

В конструкции прибора имеется вакууматор, позволяющий при измельчении продуктов устранять лишний воздух из фарша, что особенно важно при приготовлении мясных изделий высшего сорта.

Куттеры вакуумного типа помогают оградить готовые изделия от попадания лишнего воздуха. Такая возможность значительно увеличивает срок годности продукта. Дополнительное оснащение вакуумным насосом позволяет создать в закрытой чаше безвоздушное пространство. Вакуумные модели идеально подходят для небольшой кухни ресторана, а также для кондитерских цехов.


В каталоге компании RESTORATOR представлен большой выбор куттеров с разными характеристиками и свойствами. Стоимость устройств разнится в зависимости от функциональных особенностей и оснащения, их выбирают исходя из особенностей производства.
Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх