Рассрочка на 12 месяцев
Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
ФИЛЬТР
Фильтр Сбросить
Цена, руб
0
810130
- Производитель
Все
- Страна-производитель
Все

Печи конвекционные

арт: 172787
Уточнить у менеджера
Vortmax PC443M
Цена по запросу
Италия
арт: 172790
Уточнить у менеджера
Vortmax PC443M+Pх443
Цена по запросу
Италия
арт: 172832
Уточнить у менеджера
WLBake WP443M
Цена по запросу
Италия
арт: 172903
Уточнить у менеджера
Tecnoeka EKF 423 M
Цена по запросу
Италия
арт: 172928
Уточнить у менеджера
Roller Grill FC 260
Цена по запросу
Франция
арт: 172944
Уточнить у менеджера
Smeg ALFA 45 MFPGN
Цена по запросу
Италия
арт: 172947
Уточнить у менеджера
Giorik MR42
Цена по запросу
Италия
арт: 172948
Уточнить у менеджера
Giorik MR4
Цена по запросу
Италия
арт: 172950
Уточнить у менеджера
Giorik ME5232X
Цена по запросу
Италия
арт: 172953
Уточнить у менеджера
Giorik ME5
Цена по запросу
Италия
арт: 172962
Уточнить у менеджера
Giorik ME7
Цена по запросу
Италия
арт: 172963
Уточнить у менеджера
Tecnoinox EFP08M
Цена по запросу
Италия
арт: 172975
Уточнить у менеджера
GARBIN G-PRO 523M
Цена по запросу
Италия
арт: 172978
Уточнить у менеджера
Giorik MDR32
Цена по запросу
Италия
арт: 172979
Уточнить у менеджера
Giorik MDR321
Цена по запросу
Италия
арт: 172982
Уточнить у менеджера
Giorik MPE523
Цена по запросу
Италия
арт: 172983
Уточнить у менеджера
Giorik ME42
Цена по запросу
Италия
арт: 172985
Уточнить у менеджера
Giorik ME52Х
Цена по запросу
Италия
арт: 172988
Уточнить у менеджера
Tecnoinox EFP05M
Цена по запросу
Италия
арт: 172989
Уточнить у менеджера
Giorik ME52
Цена по запросу
Италия

Конвекционные печи широко используются в пищевой отрасли в первую очередь там, где речь заходит о выпечке. Будь то крупное хлебобулочное производство или небольшой кондитерский цех – без покупки подобного оборудования не обойтись кафе и ресторанам, заботящимся о качестве предоставляемых сервисных услуг.

Компания «Ресторатор» предлагает вашему вниманию конвекционные печи отечественного и импортного производства. В каталоге представлены вся линейка размеров. У нас вы можете купить как мини конвекционную печь для ресторанов, так и промышленную конвекционную печь, находящую применение, например, на крупных хлебокомбинатах.

Сотрудники компании подробно проконсультируют по всем вопросам, связанным с параметрами различных моделей, помогут выбрать и купить конвекционную печь для выпечки с учётом вашей номенклатуры и объёма производства.

Сфера применения

Профессиональная конвекционная печь обладает большим потенциалом, она подходит для выполнения ряда следующих операций, основные из которых:

  • выпечка хлебных (включая мелкоштучные хлебобулочные) изделий;
  • выпечка кондитерской продукции.

Чуть реже агрегат используется для:

  • жарки/запекания мяса, птицы, рыбы, овощей;
  • разогрева ранее приготовленных блюд.

Конвекционные печи образуют внутри камеры нагрев благодаря принудительной циркуляции горячего воздуха. Мощные встроенные вентиляторы, работающие в реверсивном режиме, – гарантия равномерного распределения теплового потока, поступающего от нагревательных элементов. В качестве последних в современных агрегатах выступают ТЭНы или газовые горелки.

Некоторые модели профессиональных конвекционных печей дополнительно снабжены парогенератором инжекторного типа. Наличие парогененратора (вне зависимости от его типа) благотворно сказывается на качестве выпечки: сдоба не пересыхает и становится воздушной. Наличие паров воды при приготовлении мясных или рыбных блюд защищает эти продукты от образования жесткой пересохшей корочки, что также благоприятно сказывается на вкусовых качествах блюда и его внешнем виде.

Выбор модели

Чтобы не сталкиваться с проблемами в процессе эксплуатации печи, на этапе выбора необходимо чётко представлять для какого вида и под какой объём продукции она приобретается. Вид продукции подскажет, так ли необходим парогенератор или на этой опции можно сэкономить, а объём позволит определиться с мощностью и габаритами техники. При этом необходимо учитывать, что предельная температура электрических профессиональных конвекционных печей находится в пределах 270–300 С, но печи конвекционные для ресторанов от промышленных отличаются не только мощностью, но и рабочим напряжением. Печь конвекционная промышленная может иметь 10–16 уровней, иметь мощность порядка 20–35 кВт и быть рассчитана на промышленное напряжение 380 В, в то время, как для небольшого кафе или бара будет достаточно небольшого настольного агрегата мощностью 3–5 кВт, работающего от электрической сети 220 В.

Тип панели управления также отражается на цене изделия: печи с электромеханическим управлением обычно дешевле тех, что имеют электронную или сенсорную панель.

При выборе печи следует учитывать материал, из которого изготовлена внутренняя камера конвекионной печи: лучше если она эмалированная или целиком из нержавеющей стали. Сглаженные углы камеры печи упростят чистку прибора. При выборе чистящих средств для внутренних поверхностей печи следует отдать предпочтение веществам, рекомендованным производителем техники.


Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх